Untuk menikmati kelezatan rendang daging sapi, kita dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Terdapat beragam resep rendang daging rumahan dengan rempah-rempah yang meresap, yang dapat disiapkan dengan relatif mudah. Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan rempah-rempah terbaik, kita dapat menciptakan rendang daging yang istimewa.
Kali yuk simak beberapa resep rendang daging sapi yang dapat langsung disiapkan di rumah. Untuk informasi lebih lanjut, mari langsung saja lihat detailnya di sini.
Resep Rendang Daging Sapi Spesial
Bahan-Bahan:
- Daging sapi has dalam, 1 kg
- Daun kunyit, sobek-sobek, 1 lembar
- Daun jeruk, 4 lembar
- Daun salam, 2 lembar
- Bunga lawang, 1 buah
- Serai, 2 batang, geprek
- Pala, 1/2 buah, tumbuk
- Ketumbar, 1/2 sdt
- Garam, 2 sdt
- Santan kelapa, 2 liter
Bumbu Halus:
- Bawang merah, 17 butir
- Bawang putih, 10 siung
- Jahe, 1 ruas
- Lengkuas, 1 ruas
- Kunyit, 2 ruas
- Cabai keriting, 100 gram
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus terlebih dahulu. Kemudian, tambahkan santan kelapa.
- Masukkan daun kunyit sobek, pala, daun salam, daun jeruk, serai, dan ketumbar. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan daging. Masak sambil terus diaduk-aduk dengan api kecil hingga berminyak.
- Lanjutkan memasak hingga air menyusut dan minyak keluar, sambil sesekali diaduk. Matikan api. Angkat dan hidangkan rendang daging sapi.
Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang
Bahan-Bahan:
- Daging sapi, 1 kg
- Santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air), 1 liter
- Kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan, 550 gram
- Daun salam, 5 lembar
- Daun kunyit, 1 lembar
- Daun jeruk, 10 lembar
- Serai, 5 batang
- Kayu manis, 1/2 batang
- Cengkeh, 3 butir
- Garam, 2 sdt
- Kembang lawang, 1 buah
Bahan Bumbu yang Dihaluskan jadi Satu:
- Bawang putih, 65 gram
- Bawang merah, 125 gram
- Kunyit, 15 gram
- Jahe, 35 gram
- Lengkuas, 75 gram
- Kemiri, 35 gram
- Lada bubuk, 1/2 sdt
- Ketumbar, 1 sdt
- Kapulaga, 1 buah
- Pala, 1/4 buah
Langkah-langkah Pembuatan:
- Tumis bumbu halus bersama kelapa parut yang telah disangrai. Aduk merata.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan serai. Masak hingga harum aroma.
- Tambahkan daging. Aduk rata.
- Tuangkan santan. Aduk merata.
- Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.
Resep Rendang Daging Sapi Jawa
Bahan:
- Daging sapi, 500 gram
- Daun salam, 4 lembar
- Daun jeruk, 7 lembar
- Serai, 2 batang (geprek)
- Jahe, 2 ruas
- Kunyit, 1 ruas
- Lengkuas, 1 ruas (geprek)
- Gula merah, 70 gram
- Santan kelapa, 400 ml
- Cabai keriting, 10 buah
- Kemiri, 3 biji
- Ketumbar, 1 sendok teh
- Bawang putih, 10 siung
- Bawang merah, 12 siung
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa, secukupnya
Cara Membuat:
- Potong daging sesuai keinginan. Lalu, bersihkan dan tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, dan kunyit.
- Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama satu jam.
- Pindahkan daging beserta bumbu yang tersisa ke dalam wajan. Tambahkan air hingga daging terendam. Sisipkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa, serta serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Masak hingga air meresap. Tambahkan air lagi dan biarkan hingga meresap.
- Ketika daging sudah empuk, tambahkan gula merah, santan, dan masak lagi hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
- Rendang Jawa siap dinikmati bersama dengan nasi hangat.