Nasi kebuli adalah nasi dengan rasa asin dan warna kekuningan. Makanan ini merupakan makanan asli Indonesia yang disiapkan oleh warga Saudi yang menetap di Indonesia. Masakan ini sangat terkenal di kalangan masyarakat khusus Betawi Jakarta.
Selain itu Nasi kebuli juga mempunyai tekstur yang sama dengan nasi biasa namun lebih keras. Cara mudah membuat nasi kebuli adalah dengan menggunakan nasi biasa, tetapi menggunakan nasi basmati dan nasi panjang lebih enak.
Nasi kebuli memiliki cita rasa dan aroma gulai yang khas, dimana aroma kapulaga lebih menonjol. Nasi kebuli hampir mirip dengan nasi briyani, hanya saja nasi briyani berwarna agak kuning dan memiliki rasa yang sedikit pedas serta aroma kunyit.
Nasi kebuli berbeda dengan nasi Briyani. Nasi kebuli memiliki rasa seperti kari dan rasa kapulaga yang kuat, sedangkan nasi briyani memiliki rasa kunyit yang lebih kuat. Kelezatan nasi kebuli tidak ada duanya.
Hidangan ini banyak dijumpai di Jakarta dan dijual oleh keturunan Arab yang tinggal di Indonesia selama beberapa generasi. Hari ini hidangan ini legendaris, tidak hanya sebagai menu makan siang dan makan malam atau sebagai resep nasi kebuli cepat, tetapi juga di berbagai perayaan keluarga dan keagamaan.
Untuk menyiapkan nasi kebuli, terlebih dahulu tumis nasi kebuli yang sudah di olah dengan bumbu seperti ketumbar, jintan, pala, kayu manis, kapulaga dan ketumbar.
Inilah inti sari kekayaan rempah yang menghiasi Timur Tengah dan banyak masakan Indonesia sejak zaman dulu.
Nasi Kabuli merupakan campuran indah dari dua budaya. Kemudian siapkan minyak samin dan goreng nasi dengan bumbu. Tambahkan air rebusan ayam untuk memasak nasi agar rasa lebih pekat.
Asinan lengkap dan cara membuat nasi kebuli ayam yang enak ini. Pastikan juga melengkapi resep nasi kebuli yang mudah ini dengan berbagai macam resep rendang, tumis sayur dan aneka kurma.
Salah satu pelengkap spesial untuk hidangan ini adalah rendang yang terbuat dari daging domba berbentuk bulat. Menarik! Selamat bersenang-senang membuat nasi kebuli ini!
Bahan :
- 500 g beras, cuci bersih
- 700 g daging ayam, kemuddian potong menjadi 12 bagian
- 2 sendok bubuk ketumbar
- 1 sendok jintan tanah
- 1 sendok pala bubuk
- 1 sendok bubuk kayu manis
- 6 biji kapulaga
- 2 sdm Kaldu Ayam
- 1 sendok teh kacang tanah
- 1,2 ltr air
- 3 sendok makan minyak samin
- 1 serai
- ½ sendok garam
- ½ sendok bubuk lada putih
- 100 g Kupas kurma dan potong-potong
Bumbu halus
- 10 Bawang merah
- 10 Siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 sendok minyak
- Pelengkap:
- Mentimun
- bawang goreng
Caranya:
- Pertama panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ketumbar, jintan, pala, kayu manis, kapulaga dan cengkeh. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, aduk. Tambahkan air dan kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga ayam matang. Tangga berjalan. Keluarkan ayamnya. Menyisihkan
- Panaskan ghee dan tumis nasi sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan serai, garam dan merica. Tuang 750 ml air dari rebusan daging ayam dan aduk rata. Rebus sampai airnya terserap. Tangga berjalan. Tumis dalam panci panas sampai matang.
- Panaskan minyak, goreng ayam di dalamnya hingga kecoklatan. Tangga berjalan.
- Sajikan nasi kebuli dengan ayam dan lauk pauk.